Vegansk kikærtesalat på rugbrød



Savner du også hurtige og nemme forslag til hvad du kan spise på en rugbrødsmad ? Jeg har et fremragende forslag! Hvad med denne veganske kikærtesalat med mayo og tomat, det smager virkelig godt. Jeg lavede faktisk en portion igår som jeg tog med til frokost på klinikken idag. Så er det bare at pakke nogle skiver rugbrød ned i tasken og en Tupperware med kikærtesalaten. Vupti lækker, mættende frokost på job.

Så hvis din frokost til består af hummus med avokado eller kartoffelmadder så er det tid til at prøve noget nyt. Lover min opskrift ikke slår fejl, så god fornøjelse i køkkenet.



Ingredienser til 2 personer:

1 karton kikærter 380g/ 230g

1 skalotteløg finthakket

1 tomat finthakket

1 tsk sennep

2 spsk vegansk mayo

toppen af et spidskål ca 5 cm fintsnittet


Tilbehør:

Ristet rugbrød

Jalapeños

nigella frø


Fremgangsmåde

Hæld vandet fra kikærterne og kom dem en en skål

Tilføj det fintsnittet løg, tomat og spidskål i skålen samt vegansk mayo og sennep.

Hak det hele med en kartoffelmoser, jeg bruger denne eller du kan bruge en gaffel til mose kikærtemasse groft.

Smag til med salt, peber og evt Jalapeños Rist imens nogle skiver rugbrød og fyld nogle gode skefulde kikærtesalat på din rugbrødsmad. Velbekomme








38 visninger